Buchweizen

BUCHWEIZEN

Wichtige Gründüngung, alte Kulturpflanze und wertvolle Bienenweide
Der kaum verzweigte aufrechte Stengel färbt sich mit der Fruchtreife von Grün ins Rötliche.
Die wärmeliebende krautige Pflanze erreicht Höhen bis zu 80 cm und eignet sich dann auch gut zur Unkrautunterdrückung.

Buchweizen wird seit mehr als tausend Jahren als Kulturpflanze genutzt und zählt als Knöterichgewächs nicht zu den Gedreidesorten. Die Nüsschen sind glutenfrei und werden ähnlich dem Getreide zu Mehl verarbeitet.

Als Arzneipflanze wird Fagopyrum esculentum für Heilmittel bei Gefäßerkrankungen eingesetzt und wurde dafür 1999 als Arzneipflanze des Jahres gewürdigt.

Buchweizen ist eine hervorragende Bienenweide. Im Sommer liefert ein Meer aus weiß- bis zartrosafarbenen Blüten Myriaden von Bienen, Hummeln, Faltern und anderen Insekten reichlich Nektar und Pollen.

	ESSBAR? GESCHMACK?
Pflanze:	Alle Teile essbar. Triebe der jungen Pflanze wie Gemüse, erinnert im Geschmack an Spargel. Blätter roh oder gekocht. Wurzel kann wie Schwarzwurzel zubereitet werden. In der Türkei nennt man es Yemlik, roh in Salz geunkt oder als Salat oder gekocht gegessen.
Geschmack:	...

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